Weingut Schnaitmann - Bergmandel Grau Weiss 2022

Een interessante, gastronomische wijn, bepaald geen eenvoudige, frisse terraswijn, maar eerder een serieuze witte wijn met behoorlijk wat textuur en diepgang. De cuvée bestaat ongeveer uit 50% Chardonnay, 40% Weißburgunder (Pinot Blanc) en 10% Grauburgunder (Pinot Gris). De druiven komen uit VDP.Erste en VDP.Grosse Lagen. De wijn is droog, biodynamisch geproduceerd en ongefilterd. Hij rijpt volledig op gebruikt hout (600 liter (600-Liter-Halbstückfässern)), wat vooral voor textuur en complexiteit zorgt en niet zozeer voor een sterke vanille- of houttoets. Het maakt de wijn ook wat ‘reductief’, wat een rokerig (zwavelachtig) aroma geeft. Mocht je dat wat ‘onaangenaam’ vinden karafeer de wijn dan of schenk hem in elk geval uit in een groot bourgogne glas.

In de neus zou ik hem omschrijven als rijp, kruidig en mineraal. Je kunt denken aan: gele appel en peer, perzik en abrikoos, citrus/sinaasappelschil, hooi en witte bloesem en een lichte kruidigheid en iets van steenachtige/minerale tonen. Een proefbeschrijving noemt daarnaast onder meer munt, vlierbloesem, honing en lichte specerijen.

In de mond wordt de wijn echt interessant. Hij heeft een romige, bijna zachte textuur, afkomstig van de Chardonnay en de houtrijping, maar wordt tegelijkertijd overeind gehouden door frisse zuren en een ziltige/minerale spanning. De combinatie van romigheid, geel fruit en mineraliteit is waarschijnlijk het sterkste punt van deze wijn. James Suckling beoordeelde de 2022 met 91 punten en prees de wijn vanwege zijn verrassende structuur en een lange, harmonieuze afdronk. De wijn heeft ongeveer 2,4 g/l restsuiker en 6,8 g/l zuur, waardoor hij duidelijk droog overkomt maar niet schraal is.

Als je van witte Bourgogne, goede Chardonnay of rijke Pinot Blanc houdt, maar eens iets anders wilt proberen, vind ik dit een erg aantrekkelijke wijn.

Serveersuggestie: Hij kan heel goed bij: gebakken of gegrilde vis, coquilles en andere schaal-/schelpdieren, kip of kalfsvlees met een romige saus, risotto, gerechten met paddenstoelen en milde, niet al te zoute kazen.

Serveertemperatuur: 10-12°C, niet te koud en dus in een Bourgogne glas.

SCHNAITMANN WÜRTTEMBERG BERGMANDEL GRAU WEISS 2022

Score 91
"Here is a joyful and supple dry white that marries creaminess with white tree fruits and a discreet yellow apple freshness. Surprising structure and length, the harmony at the finish spot on. A blend based on 60% chardonnay with 35% pinot blanc and a few percent of skin fermented pinot gris. From biodynamically grown grapes. Vinified completely used oak. Vegan. Drink now." Stuart Pigott