Weingut Robert König - Rheingau Frühburgunder 2022

Een lichte tot medium-bodied wijn met een elegante, zachte stijl. Phillip König maakt deze 2022 droog, met slechts ongeveer 0,1–0,2 g/l restsuiker, en laat hem maar liefst 18 maanden rijpen op gebruikte barriques. De wijn wordt ongefilterd gebotteld. Het alcoholpercentage is 12,5%. Verwacht hier vooral een vrij elegante, aromatische neus van blauwe bessen, rijpe kersen en ander donkerrood fruit, viooltjes, een beetje kruiden, subtiele vanille en lichte aardse tonen. Het mooie aan deze wijn is dat hij niet zwaar of log is. Hij heeft een vrij zachte, ronde aanzet, met sappig donker fruit en een lichte kruidigheid. De 18 maanden op gebruikte barriques geven vooral wat afronding en structuur, zonder dat het hout dominant wordt. De tannines zijn fijn en relatief zacht, terwijl de lage zuurgraad van 4,6–5,5 g/l ervoor zorgt dat de wijn eerder soepel dan strak overkomt. Phillip zelf omschrijft hem als toegankelijk, rond en charmant.

Serveersuggestie: Hier zou ik hem niet te zwaar bij inzetten. Denk aan: eendenborst, kip uit de oven, kalfsvlees, varkenshaas, paddenstoelen, risotto met paddenstoelen, charcuterie, zachte kazen, gerechten met gevogelte en een lichte fruitsaus.

Serveertemperatuur: 14 °C - licht gekoeld - in een bourgogne wijnglas.