Domaine de Sauveroy - Anjou Blanc "Patience" 2023

Een droge witte wijn uit de appellatie Anjou Blanc, gemaakt van 100% Chenin Blanc, de grote witte druif van de Loire. De naam "Patience" verwijst niet alleen naar het geduld dat nodig is in de wijngaard, maar ook naar het rijpingspotentieel van de wijn. Het domein oogst de druiven op optimale rijpheid, maar zonder botrytis (edele rotting), om een pure en droge stijl te behouden.

Een schoolvoorbeeld van moderne Anjou Blanc: biologisch geproduceerd, puur Chenin Blanc, met aroma's van witte bloemen, rijpe peer en kweepeer, een volle maar frisse smaak en een fraaie minerale afdronk. Het is een wijn die zowel de beginnende Chenin-drinker als de liefhebber van de Loire zal aanspreken. Vooral bij schaal- en schelpdieren, vis of een mooie geitenkaas komt hij volledig tot zijn recht.

Helder goudgeel met lichte groene reflecties. In de neus: witte bloemen, rijpe peer, witte perzik, honingachtige kweepeer en een duidelijke minerale ondertoon. Allemaal typisch voor Loire-Chenin: fruitig zonder uitbundig exotisch te worden, met een mooie spanning tussen fruit en mineraliteit. In de mond een volle aanzet van rijp wit fruit, met frisse, levendige zuren, maar toch een licht romige textuur en een zilt-minerale afdronk. Wat opvalt is de combinatie van concentratie en frisheid. De wijn heeft meer body dan bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc, maar behoudt de energieke spanning waar goede Chenin Blanc om bekend staat.

Serveersuggestie: Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij licht gegrilde zeevruchten, zoals langoustines, krab en kreeft. Maar ook gegrilde zeebaars, tarbot of een kabeljauw met beurre blanc. Romige gerechten zoals risotto met schaal- en schelpdieren of romige paddenstoelenrisotto varen ook wel bij deze wijn. Net als kazen zoals rijpe geitenkaas uit de Loire, Comté van 24 maanden en Abondance.

Serveertemperatuur: 10 °C - fris - in een slank witte wijnglas.

De Grote Hamersma: 9-

"Chenin blanc groeit al vele eeuwen in de wijngaarden langs de lange Loire, daar in Noord-Frankrijk, en het blijft een lastpost. Veel zuren, weerbarstige smaken. Tegenstribbelend, geeft zich niet soepel aan je over. Maar als je dan de moeite neemt, als je chenin tegenkomt van een wijnmaker die met 'm overweg kan, dan heb je ook een wijn in het glas waar je nog van blijft dromen. Heet dan ook niet voor niets Patience, Geduld."

Geproefd op 2 maart 2024