Het domein - ook wel Ktima Zafeirakis genoemd - is een interessante, relatief kleinschalige wijnproducent in Tyrnavos, in Thessalië, Centraal-Griekenland. Het domein ligt aan de voet van de Olympus en bevindt zich binnen het wijngebied PGI Tyrnavos.
Een familiebedrijf met meer dan 100 jaar geschiedenis
De familie Zafeirakis houdt zich al meer dan een eeuw bezig met wijnbouw. De huidige wijnmaker, Christos Zafeirakis, vertegenwoordigt de vierde generatie. Hij studeerde oenologie in Griekenland en deed vervolgens ervaring op in Italië, onder andere in Piemonte, Alto Adige en Toscane. In 2005 keerde hij terug naar Tyrnavos en plantte hij zijn eerste biologische wijngaard.
De bijzondere rol van Limniona
Het meest kenmerkende aspect van Zafeirakis is waarschijnlijk de aandacht voor Limniona, een oude inheemse Griekse rode druif. Christos Zafeirakis wordt vaak genoemd als een van de wijnmakers die deze vrijwel vergeten druif nieuw leven hebben ingeblazen. Het eerste Limniona-wijnjaar van het domein dateert uit 2008. Limniona levert bij Zafeirakis elegante rode wijnen op, met onder meer rood fruit, florale tonen en fijne tannines. Een Limniona uit 2015 kreeg bijvoorbeeld 95 punten van Decanter, waarbij de wijn werd geroemd om zijn elegantie, parfumachtige karakter en goede tanninestructuur. Naast Limniona maakt het domein wijnen van onder andere Malagousia, Chardonnay, Assyrtiko en Syrah.
Biologisch en biodynamisch
Duurzaamheid vormt een belangrijk onderdeel van de filosofie. De wijngaarden worden sinds 2005 biologisch beheerd en zijn gecertificeerd door BioHellas. Sinds 2019 worden daarnaast biodynamische landbouwpraktijken toegepast. Het domein bezit en beheert inmiddels meer dan 12 hectare wijngaard, met verschillende bodemtypes, waaronder zandige klei, vuursteen en kalkrijke klei. Ook in de kelder kiest men voor een combinatie van moderne technieken en traditionele elementen. De wijnkelder beschikt onder andere over eiken vaten en amforen, waarin bepaalde wijnen rijpen.
