Wagner Stempel - Terroir Rotliegend | Porphyr | Melaphyr

Wij bieden jullie een unieke thuisproeverij van Wagner Stempel aan: drie wijnen als een terroir-vergelijking: Rotliegend 2022, Porphyr 2024 en Melaphyr 2023. Alle drie de wijnen zijn uit VDP ERSTEN LAGEN. Ze hebben allemaal de kenmerkende WS stijl: rijp geel fruit, een lichte kruidigheid en fijne mineraliteit, maar tonen toch opmerkelijke verschillen. Eén setje van 3 kost € 65,00. Vanaf 2 setjes nemen wij de verzendkosten voor onze rekening.

ROTLIEGEND: de meest fruitgedreven en meest genereuze wijn.
Neu-Bamberg ligt maar een paar kilometer van Siefersheim, maar geologisch zit je hier in een andere wereld. De bodem bestaat vooral uit roodachtige klei en klei-leisteen, met zandsteen uit het Oberrotliegend. De percelen liggen zuidwestelijk en grenzen aan de Heerkretz. Dat rode ijzerhoudende gesteente geeft de wijn een ander soort expressie dan de pure vulkanische bodems rond Siefersheim. De smaak van Rotliegend wordt vaak beschreven als rode appel en kaneel, naast limoen en perzik, met basilicum en citroenmelisse, gecombineerd met levendige zuren en een minerale body. Dit is de meest toegankelijke van de drie.

PORPHYR: de meest herkenbare Wagner-Stempel-stijl.
De druiven komen van de jongere stokken uit Höllberg en Heerkretz, beide op vulkanische porphyrbodems. Een deel van de wijn krijgt opvoeding in groot Stückfass. De wijn heeft naast het fruit altijd een duidelijke vulkanische/minerale toets (zoutig). De zuren zijn knisperend en de afdronk lang en zilt. Let op: de Porphyr heeft meer fruit en ronding dan je op basis van "vulkanische mineraliteit" misschien zou verwachten. Dat komt mede door de opvoeding op het grote vat. Niet als duidelijke houtaroma's, maar als extra textuur en romigheid. Van de drie vind ik deze de meest complete middenpositie innemen.

MELAPHYR: de meest precieze van de koelste locatie.
De wijngaard ligt hoog, waar de wind veel invloed heeft. Onder de rood gekleurde bovenlaag zit het donkere melaphyrische gesteente. Dat vertaalt zich in een wijn die veel meer draait om spanning en koelte dan om rijp fruit. Ook hier proef je: perzik en abrikoos, en kruidige tonen zoals lavas en citroentijm, maar zijn de zuren nog explicieter aanwezig en zo ook de zoutigheid (mineraliteit). Dit is de wijn voor de Riesling freak, die vooral zoekt naar zuren, mineraliteit en precisie.