Proefpakket - Spanje

WIT

Bodegas Vidal Soblechero - Rueda Clavidor Parajes 2024

Dit is een zeer verrassend serieuze Verdejo uit Rueda, afkomstig van oude biologisch bewerkte wijngaarden rond La Seca - een van de beste zones van de appellatie. Deze wijn zit duidelijk verder van de “standaard frisse supermarkt-Verdejo” dan veel mensen verwachten. De wijn wordt gemaakt van 100% Verdejo en volledig vergist en gerijpt op inox, waardoor het pure fruit en de mineraliteit centraal blijven staan. Qua stijl: strak en mineraal, droog, fris maar met voldoende textuur, licht kruidig en licht bitter op de afdronk (typisch Verdejo). Aroma’s en smaken: witte perzik, citrus (citroen, grapefruit), groene appel, venkel en anijs, witte bloemen, natte steen en een subtiel amandelbittertje. Wat interessant is aan deze wijn: hij combineert het frisse, aromatische karakter van Verdejo met een vrij klassieke, bijna Bourgondische structuur. Minder tropisch en schreeuwerig dan commerciële Verdejo’s, meer elegant en gastronomisch. Hij doet een beetje denken aan: Sauvignon Blanc zonder de overdreven grassigheid, jonge witte Rioja, frisse Godello en soms zelfs lichte Loire Chenin Blanc. Lekker bij: gegrilde gamba’s, mosselen, paella met zeevruchten, sushi, asperges, tapas en kip met citroen of kruiden.

De wijn wordt één keer per maand gebotteld, licht geklaard en gefilterd. Om de waarheid te zeggen: de stijl van de wijn verandert gedurende het jaar. De eerste bottelbeurten worden altijd gedreven door veel fruit, tonen van gist, maar weinig zuurgraad (verhuld door de tonen van gist), terwijl de laatste botteling, normaal gesproken na de volgende oogst, resulteert in een zeer complexe en elegante wijn die goed is voorbereid om enkele jaren op fles te rijpen. 

Bodegas Fulcro - A Pedreira 2024

Wat Côte de Beaune is voor Chardonnay en Moezel voor Riesling, dat is Rìas Baixas (en Val do Salnés in het bijzonder) voor Albariño. De wijnen uit deze regio winnen de afgelopen jaren ontzettend veel aan terrein. En dat is niet voor niets, proef maar eens een goede Albariño uit deze regio en je zult beamen dat deze behoren tot de top witte wijnen van de wereld. Net zo regio-specifiek als bovengenoemde wijnen. Qua stijl zit deze wijn meer in de serieuze, gastronomische hoek van Albariño dan in het simpele frisse-zomerwijnprofiel. Denk aan: citrus (limoen, citroen), groene appel en witte perzik, witte bloemen, natte stenen / ziltige mineraliteit, subtiele kruiden en lichte houtinvloed. De wijn heeft een strakke, frisse zuurgraad met een uitgesproken zilte afdronk die typisch is voor de Atlantische kust van Galicië. Een deel van de wijn rijpt op gebruikte eikenhouten vaten en foeders, maar dat hout blijft heel subtiel en geeft vooral textuur en complexiteit. Wat je mag verwachten in het glas: fris maar niet lichtvoetig, veel spanning en precisie, mineraal en droog, elegante structuur en een goed bewaarpotentieel (zeker 4–6 jaar). Lekker bij: oesters, schelp- en schaaldieren, ceviche, gegrilde vis, sushi en gerechten met citroen of zeezoutaccenten. 

Luis Ánxo Rodríguez Vázquez - Viña de Martín Os Pasás 2023

Als je de Fulcro A Pedreira interessant vindt, dan is Os Pasás waarschijnlijk nog iets complexer en serieuzer - minder direct fruitig, meer mineraal, gelaagd en “old world” van stijl. Het is een bijzonder glas van een ‘cult wijnmaker’ uit Ribeiro. Treixadura gedomineerd, aangevuld met Lado en Albariño. Precieze, minerale en elegante wijn met frisse zuren en subtiele complexiteit. Zeer gastronomisch. Denk aan een kruising tussen de frisheid van Albariño en de structuur van een goede Loire- of Chablis-stijl wijn, maar dan met een duidelijk Galicisch karakter. Uitstekend bij oesters en schelpdieren, venusschelpen, gegrilde witte vis, sushi, ceviche, romige visgerechten en zachte geitenkaas.

In de neus aroma's van rijpe witte vruchten (appel, peer, witte perzik), met citrus (citroenrasp, grapefruit), witte wilde bloemen en kruidige nuances (venkel), met een duidelijke mineraliteit (denk natte steen of kiezel). In de mond zeer fris en levendig met een duidelijke, maar goed geïntegreerde zuurgraad, medium body, licht romig door rijping op de lie (10-12 maanden). Ziltige/minerale toets, typisch voor granietbodems, met een lange, elegante afdronk met citrus en steenfruit.

ROOD

MacRobert & Canals - La Nave Tinto D.O. Rioja 2023

Een moderne, elegante Rioja die bewust afstand neemt van het klassieke zware vanille- en kokosprofiel waar Rioja soms om bekendstaat. De wijn wordt gemaakt door de Zuid-Afrikaanse wijnmaker Bryan MacRobert, die in Rioja focust op frisheid, terroir en drinkbaarheid in plaats van veel houtgebruik. De 2023 is een blend van vooral Garnacha, Tempranillo en Graciano/Mazuela, afkomstig uit verschillende koelere percelen verspreid over Rioja Alta, Rioja Alavesa en Rioja Oriental. Qua stijl: lichtvoetiger Rioja met veel rood fruit, nauwelijks overheersend hout, fris en sappig en bijna “Pinot-achtig” in elegantie. In de neus en smaak: kersen, aardbei en framboos, rode pruim, zwarte bes, witte peper en mediterrane kruiden en subtiele aardse tonen met heel lichte toast/kruidigheid van het hout. De wijn wordt deels vergist in beton en rijpt vervolgens ongeveer 6–12 maanden in gebruikte grote vaten en beton, waardoor het fruit centraal blijft. Wat deze wijn aantrekkelijk maakt zijn de fijne zuren en zachte tannines, veel energie en fraîcheur, geen log alcoholisch gevoel. Lekker bij: gegrilde kip, charcuterie, lamsvlees, paddenstoelen, gegrilde tonijn, tapas, paella met chorizo en harde kazen. Serveertemperatuur: iets koeler dan klassieke Rioja - ongeveer 14–16 °C werkt erg goed.

Het is echt zo’n wijn die liefhebbers van traditionele Rioja soms “te modern” vinden, maar die veel wijnliefhebbers juist interessant vinden omdat hij transparanter, lichter en levendiger is.

Bodegas Banzao - Mencia Vino de Villa 2021

Dit is een schoolvoorbeeld van moderne Bierzo: meer frisheid en precisie dan kracht. Met een relatief lage alcohol, dat maakt hem in bepaalde mate lichtvoetig. Combinatie van: fruit (primair), kruiden (complexiteit) en zuur (spanning). Denk eerder bij deze jaargang aan een kruising tussen Beaujolais (Gamay) en Noord-Rhône (lichte Syrah), maar met een duidelijke Spaanse, kruidige twist. Licht, energiek en extreem doordrinkbaar, maar met genoeg diepgang om interessant te blijven. Geur (aroma) van rood fruit: framboos, kers, rode pruim. Ook floraal: viooltjes en kruidig / wild: rozemarijn, tijm, garrigue en Lichte aardse en minerale tonen. Heel “open” en uitnodigend, met een frisse, bijna speelse neus. De smaak is sappig en fris met opvallend levendige zuren. Licht tot medium body, met zachte, soepele tannines. Rood fruit (kers, cranberry) en kruidigheid. Subtiele steenachtige mineraliteit, met een elegante, doordrinkbare afdronk. Vaak omschreven als: “crunchy” (knapperig fris), juicy en energiek.

Dit is een typische “vino de villa”: blend van percelen binnen één dorp, met de focus op de drinkbaarheid, anders bij de 'single Vineyards', die meer op het terroir gericht zijn en complexer. Spontane vergisting, met daarbij ongeveer 40% hele trossen (stelen), wat zorgt voor extra frisheid en structuur. Daarna ongeveer 9 maanden rijping op hout (grote en kleine vaten).

Gallego Zapatero YOTUEL 2022

Een klassieke maar opvallend elegante Ribera del Duero, gemaakt van Tinta del País (Tempranillo) afkomstig van oude wijngaarden rond Anguix in Burgos. Het domein werkt biologisch en vrij traditioneel, maar de stijl is moderner en verfijnder dan de zware, houtgedreven Ribera’s die je vaak tegenkomt. Wat deze wijn typeert: sappig donker fruit gecombineerd met opvallend frisse zuren, rijpe maar verfijnde tannines, subtiel houtgebruik, veel balans tussen kracht en elegantie. Qua geur en smaak: zwarte kers, braam en pruim, viooltjes, zoethout en anijs, peper en mediterrane kruiden, cacao, tabak en lichte vanille en aardse/minerale ondertoon.

De wijn rijpt ongeveer 8–9 maanden op Franse eikenhouten vaten, vaak gecombineerd met cement, waardoor hij structuur krijgt zonder overdreven toast of kokos en doet eerder denken aan soms bijna Noord-Rhône-achtige kruidigheid dan een doorgestoofde Tempranillo. Interessant aan YOTUEL is dat het terroir van Anguix relatief hoog ligt (ongeveer 800 meter), wat zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Daardoor behoudt de wijn opvallend veel fraîcheur ondanks de rijpe stijl. Tim Atkin beschreef een van hun perceelwijnen zelfs als: “complex, floral and ethereal” met kalkachtige mineraliteit en veel spanning.

Lekker bij: gegrild lamsvlees, iberico, entrecote, stoofgerechten, paddenstoelen, manchego en geroosterde aubergine

Serveertemperatuur: ongeveer 15–17 °C.