Domaine du Triptyque - Chablis 2024

Dit is een vrij klassieke, maar toch moderne interpretatie van Chablis, met nadruk op puurheid, mineraliteit en finesse.
Druif: 100% Chardonnay
Herkomst: Chablis (Bourgogne, Frankrijk)
Stijl: droog, fris, mineraal en elegant
Deze wijn komt van biologisch bewerkte wijngaarden in o.a. Béines en Courgis, wat zorgt voor een combinatie van frisheid en structuur.
Geur (aroma):
* Witte bloemen
* Citrus (citroen, limoen)
* Subtiele ziltigheid / “natte steen” (typisch Chablis)
De aromatiek is puur en strak, zonder zware houtinvloeden.
Smaak (palet)
* Fris en levendig met duidelijke zuren
* Citrus en lichte fruittonen (appel, citroen)
* Mooie mineraliteit (kalkachtig / zilt)
* Goede balans en lengte
De wijn rijpt deels “sur lie” (op de gistcellen), wat zorgt voor iets meer diepte en textuur zonder zijn frisheid te verliezen.
Afdronk
* Droog en strak
* Licht zilt (maritiem karakter)
* Verfrissend en uitnodigend
Spijscombinaties
Ideaal bij:
* Oesters en schaal- en schelpdieren
* Visgerechten (zeker met romige saus)
* Lichte kipgerechten
De frisse zuren en mineraliteit maken hem perfect voor zeevruchten.