Château Carbonneau - Sainte-Foy Côtes Bordeaux - Margot 2020

Sauvignon is door zijn aromatische en stuivende karakter een geliefde druif. Levendig en knisperend fris. Afhankelijk van waar hij vandaan komt is hij meer of minder ‘groen’ en ‘grassig’ (kruisbes en vlieren). Deze komt uit Bordeaux: 2020 is door de wijnboer zeer laat geplukt en de wijn heeft 1 jaar op de lie gelegen in grote RVS tanks en krijgt gedurende dat jaar battonage. Hij wordt dus bewust laat gebotteld. Dat geeft een wat vettere, tropische en rijpe stijl wijn. Doet het uitstekend bij vette vis, of bij gerechten met doperwten, avocado, tomaten en paprika, venkel, dille en andere groene kruiden. Geitenkaas. En wonderwel een mooie curry.