Ca' di Mat - Valautin Garnacha 2021

100% Garnacha (Grenache). Wijngaarden: klein perceel, oude stokken, op graniet bodems, op hoogte - typisch voor de wijnen van Ca’ di Mat. Handmatige oogst, natuurlijke (spontane) gisting met inheemse gisten, lange maceratie (tot ~90 dagen) met hele trossen, rijping deels in beton/zandsteen en deels in Franse eik/barriques. Doel: terroir en druif laten spreken, minimale interventie. Kleur: bleek robijnrood / lichte kleur (“pale ruby”). Neusr: complex en gelaagd - aroma’s van rode vruchten (zoals kers, rode bes), subtiele kruiden (bijv. witte peper), en delicate florale tonen. Soms ook minerale hints (graniet). Smaak en textuur: medium-body, elegante maar goed gestructureerde wijn. Ronde, rijpe fruittonen, fijne tannines, frisse zuurgraad, mineraliteit en textuur die doen denken aan granietbodem. Smaak is levendig, met “grip” en een vrij lange, frisse en lekkere afdronk; hout is meestal subtiel aanwezig, de eik staat niet op de voorgrond. De combinatie van oude stokken, graniet-terroir en natuurlijke wijnmaakstijl wordt vaak geprezen - de wijn wordt door sommigen omschreven als “delicaat, elegant, met karakter” en behoort tot de wijnen waarmee Ca’ di Mat laat zien waar de producent voor staat.Veel professionals geven hoge waardering: de 2021 is beloond met circa 93+ punten in beoordelingssystemen als Robert Parker Wine Advocate (Parker) / Guía Peñín. Hoewel het alcoholgehalte relatief hoog is (rond 15% vol), voelt de wijn volgens proevers niet log of overdreven zwaar - de zuurgraad, elegantie en het terroir houden hem in balans.

Harold Hamersma in zijn gids DGH: score 9
“Maar liefst 15% alcohol zie je op het achter etiket aangekondigd, dus je verwacht een nietsontziende geweldenaar. Niks van dat al: prachtig helder van kleur, subtiel van geur en smaak. Grenache op z'n mooist: kersenfruitig, rozengeurig, subtiel bestrooid met Ottolenghispecerijen. Imponerend doch lichtvoetig, charmant van smaak en afdronk. Een prachtige combinatie van karakter, kracht en verfijning.” Geproefd op 2 maart 2024