Borie la Vitarèle - Saint-Chinian "Les Terres Blanches" 2023

Eigenlijk het rode tegengewicht van de witte Grand Mayol: zonnig, sappig en heel “mediterraan”, maar met opvallend veel frisheid en finesse. Een blend van Syrah (±50%), Grenache (±40%) en een beetje Mourvèdre. De wijn heeft een licht tot medium body, is niet zwaar of log en heeft de focus op drinkbaarheid, fruit en elegantie. De wijn komt van kalkrijke (“terres blanches”) bodems, die zorgen voor frisheid, mineraliteit en fijne tannines. Geur (neus) van vers rood fruit (kers, framboos), zwart fruit (braam), zachte specerijen, zoals de typische garrigue-tonen (kruiden uit Zuid-Frankrijk). Het mondgevoel en de smaak zijn sappig en “croquant” (knapperig fruitig), met een mooie balans tussen rijp fruit en frisheid, zachte, elegante tannines (niet stroef). De wijn heeft een middellange, frisse afdronk met kruidige toets. Geen zware powerwijn, maar eerder een levendige, doordrinkbare rode wijn met veel fruit en energie.

Serveersuggestie: Gegrild vlees (lamskoteletjes, worstjes), mediterrane gerechten (ratatouille, kruidige stoof), BBQ of tapas. Zelfs licht gekoeld bij zomerse maaltijden.

Serveertemperatuur: 15 °C - niet te warm 

De Grote Hamersma: 8,5

"Wijndomein dat geleid wordt door moeder en dochter: Cathy en Camille Izarn. De dochter is ook degene die de vinificatie voor haar rekening neemt. Er wordt biodynamisch en biologisch gewerkt. De dames maken een sappige volle fruitige wijn (bosbessen, rode kersen), met garrigue kreupelhout en zachte tannines, waarin de elegantie wint van de spierballen. Stevig in de alcohol, maar toch een vrolijk vlinderende zomerzonnetje in het glas."

Geproefd op 12 november 2025