Bardi d'Alquier - Faugères Rouge - Les Maison Jaune 2021

Een blend van o.a. 60-jaar oude Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan, uit de wijngaarden Charlot, La Capitelle en Petit Bois, op hellingen met een rotsbodem van grijze leisteen, ligging op het zuiden. Gedeeltelijk ontsteelt, koude inweking vooraf, langdurige vergisting op de schillen, opgevoed in 20 hl foeders en Bourgondische barriques gedurende 15 maanden. Licht gefilterd. Eén van de topcuvées van het domein en laat perfect zien hoe elegant en verfijnd Faugères kan zijn. Dit is geen logge Zuid-Franse krachtpatser, maar eerder een gestructureerde, fluweelzachte en complexe terroirwijn. Geur (neus): complex en gelaagd, met tonen van zwart fruit (kers, braam, pruim), tonen van specerijen (kruidnagel, peper), garrigue (tijm, mediterrane kruiden), ook aardse tonen (leer, bosgrond), licht geroosterd / cacao. In de mond voelt de wijn zijdezacht en fluweelachtig aan. Rijp, sappig fruit (kers centraal), fijnkorrelige tannines, gestructureerd maar niet stroef. Mooie frisheid voor balans Lange, hartige en kruidige afdronk, Samengevat: Een elegante, complexe en fluweelzachte Faugères met zwart fruit, kruiden en minerale diepte, serieuzer en gelaagder dan “Les Terres Blanches”, meer structuur en bewaarpotentieel, maar nog steeds opvallend verfijnd voor het zuiden van Frankrijk.
Wat opvalt: de wijn voelt rijk, maar blijft precies en energiek, niet zwaar. De typische schistbodems van Faugères zorgen voor mineraliteit en spanning, rijp fruit zonder logheid en lichte rokerige / “steenachtige” nuances.

Serveersuggestie: Past goed bij lamsvlees (gegrild of gestoofd), wildgerechten (hert, eend), rund (bijv. stoof) en in het algemeen bij de kruidige mediterrane keuken.

Serveertemperatuur: Serveer koel rond de 16 ºC, bij voorkeur in een Bordeauxglas.