meer over Rond & Vriendelijk

Beleving

Gemoedelijk & Vriendelijk. Gemakkelijk & Toegankelijk.

Smaakprofiel

  • Vriendelijk, rond, 'romig', weinig zuur of bitters, eerder 'zoet'
  • Mondgevoel vrij filmend
  • Niet complex, eenvoudig, toegankelijk

Voorbeelden

Algemeen: Toegankelijke wijnen, gemakkelijk te begrijpen en zeer bruikbaar. Ideale categorie voor de (nog) minder geoefende drinker. Daarom niet minder interessant. Geven aan tafel bijna nooit problemen. Ook zeer adaptief omdat er veel gerechten zijn met een ‘filmend’ componenten.

Wit

  • Pinot Blanc, Weissburgunder, Silvaner, Chasselas, Rolle (Vermentino), Orvieto, Frascati, Soave, Commercieel gemaakt Chardonnay (unwooded)

Rood

  • Gamay (Beaujolais), Zweigelt (Oostenrijk), Merlot (Chili)

Wijn-Spijs

  • Filmende overheerst
  • Vetten (room en botersauzen), zetmeel (pasta’s, aardappelpuree en risotto). Zoet (honing)
  • Het gaat om de totale smaakbalans (filmend en strak(zuur))
  • Bijgerechten en/of garnituren hebben een grote invloed

Voorbeelden

  • Gerookte zalm, huzarensalade, pasta’s zonder nadrukkelijk tomaat, Hollandse stampotten, jonge kaas en melkchocolade
  • Salade van Krab en Kalkoen, mango en saffraanmayonaise
  • Koteletjes van Scharrelspeenvarken met kaashoedje en saliejus

Bron © 2000 Peter Klosse