Domaine Marcel Deiss - Complantation blanc 2020

Deze wijn laat op een perfecte manier zien waar wijnmaker Jean-Michel voor staat. De wijn is een blend van 13 verschillende in de Elzas toegestane witte druivenrassen, afkomstig van verschillende percelen met ieder hun eigen terroir. Ze staan aangeplant volgens de traditionele ‘complantation’-methode, dus door elkaar in dezelfde wijngaard. Op deze manier komen het karakter van de wijngaard en het oogstjaar het beste in de wijn naar voren. De bodem is hier rijk aan kalk en klei.

Tijdens het wijnmaakproces wordt zo weinig mogelijk ingegrepen, om zo het terroir zoveel mogelijk tot zijn recht te laten komen. De wijn is vriendelijk en complex, met in de neus fruitige aroma’s van citroen, ananas en perzik en witte bloemen. Zacht van smaak met sappig fruit, een mooie frisheid en een zilte mineraliteit.